Toen de familie Labeeuw het domein in 2019 kocht, aarzelde men om de wijngaard te behouden. De hoeveelheid restauratiewerken weerhield hen. Maar de uitdaging om de oude wijngaard (± 8000 m²) met respect voor de traditie, met authentieke plantmethode en druivensoort, te herstellen was te groot.

Evenals het doel om de kwaliteit en reputatie van het verleden na te streven. Altijd met het motto: “Kwantiteit telt niet, alleen kwaliteit.”

Zo werd in 2019 de restauratie gestart. 85% van de oude planten moest worden vervangen.

Na analyse van de bodem (“marna” – klei en kalk), het reliëf en de ligging (zuid/zuidwest, 6% hellingsgraad) werd gekozen voor Sangiovese Grosso VRC nr. 5 – biotype Brunello van Vivai Rauschedo.

Vervolgens werd in 2015 de “witte wijngaard” hersteld. Met een grote verscheidenheid aan variëteiten: Bianchello, Malvasia, Pecorina, Moscato … die in werkelijkheid geen samenhang hadden. Daarom werd gekozen om helemaal opnieuw te beginnen en de “Incrocio Bruni 54” te planten: een hybride van prof. Bruni uit Jesi (Marche), ‘Sauvignon Blanc’ en ‘Verdicchio’, het beste van twee werelden. Beide varianten komen samen in de IB54 in een unieke en perfecte synergie.

Een relatief moderne druif met lage opbrengsten per hectare: kleine druifjes en kleine trossen. Niet erg interessant voor wie op zoek is naar kwantiteit, maar zeer fascinerend voor wie een kwaliteitswijn wil maken met een specifieke, aangename en zeer herkenbare smaak.